夏天★促進食慾的《義式番茄蔬菜豆子湯》－陪伴是給孩子最好的禮物

(這碗是霍爾爸爸的)

先不管孩子們是否能接受這道料理，這是媽媽喜歡的味道，變希望也給孩子嘗試的機會，不喜歡，也得試過了才知道！

想不到，意外獲得安妮與佐弟的青睞，開飯前，我告訴大家：「我們不敢時間，給你們一個小時的時間慢慢吃！」

這同時也在暗示爸爸，不要催促孩子們趕快吃完了，給他們足夠的時間去適應新料理的味道，當用餐的心情愉快了，接受新事物的心胸一定會變廣。

七點半用餐，原本設定在八點半結束，最後，八點左右在水槽邊整理的我，陸陸續續收到了兩個孩子清空的碗公，這給了我十足的信心繼續構思明日的晚餐料理，只要家人們能在每日固定的時刻裡，快樂的相聚，並獲得營養與健康，足慰矣。

◆材料(2大2小份量)

牛番茄 3顆

Hunts sauce(番茄糊)

西洋芹 1/2根

高麗菜 1/4顆

黃豆、黑豆各半碗

馬鈴薯

乾香菇1顆

九層塔( 適量，裝飾與提味用)

檸檬汁 1小匙

蒜頭

洋蔥

乳酪粉(Anchor安佳帕瑪桑乳酪粉)

義大利香料(小磨坊)

◆高湯材料

洋蔥半顆

蘋果半顆

西洋芹 1/2根

蒜頭4顆(可因個人的喜好增減)

(這碗是我的)

作法：

★下午2點40分。

利用佐弟午睡的30分鐘，趕快煮一鍋蔬菜高湯，為了節省時間，蘋果(紐西蘭富士，編號4131)先泡水減少農藥殘留的疑慮。

牛番茄、西洋芹、高麗菜、九層塔、洋蔥、檸檬也都在這個時間洗乾淨(牛番茄、高麗菜是前幾天洗好的放在冰箱保鮮室，剛好拿出來用)。

黃豆、黑豆泡水浸軟。

蘋果泡水的時候，剝蒜頭(去皮)。把洋蔥拿起來切塊(一半拿去煮高湯，一半留著晚點用)。削蘋果皮，去籽，切成大丁。西洋芹切丁。馬鈴薯去皮切丁。檸檬切丁擠出原汁。

煮2/3鍋的水(也可以用快煮壺快速熱好水)à等一下把爆香的蔬菜丟進去熬煮。

準備一小鍋水，準備煮馬鈴薯(也可以用電鍋蒸軟)。

乾香菇用熱水泡軟(用快煮壺煮熱水)

準備炒高湯材料。鍋內用油，加蒜頭炒到表面有一點黃色，加半顆切塊的洋蔥，切丁的半根西洋芹，炒香(中火約2分鐘)，倒入煮滾的2/3鍋熱水中，蘋果大丁也加入鍋中。中火煮20分鐘，關火(準備出門接姊姊下課)。

煮高湯的20分鐘內，另一爐剛好可以煮馬鈴薯，約10分鐘左右，關火，把水倒掉。

★5點10分，準備先把湯煮起來。

把下午熬好的蔬菜高湯去渣，倒入Dansk鍋裡，加入馬鈴薯丁、高麗菜、香菇絲開火加熱，。

牛番茄切大丁，高麗菜剝成小塊，香菇切絲，黃豆黑豆的水倒掉。

熱鍋、加油，放入蒜頭炒至微微變色，加入洋蔥塊、西洋芹丁、番茄丁，稍微炒香，加入Hunts sauce，加入稍微泡軟的黃豆、黑豆，一小匙檸檬汁，汁稍微收乾變稠後，整鍋材料直接倒進Dansk鍋，灑一些起乳酪粉(Anchor安佳帕瑪桑乳酪粉)、義大利香料(小磨坊)，蓋上鍋蓋小火慢慢燉(我利用這個時間跟女兒洗澡去了)。