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(這碗是霍爾爸爸的)

 

先不管孩子們是否能接受這道料理,這是媽媽喜歡的味道,變希望也給孩子嘗試的機會,不喜歡,也得試過了才知道!

 

想不到,意外獲得安妮與佐弟的青睞,開飯前,我告訴大家:「我們不敢時間,給你們一個小時的時間慢慢吃!」

 

這同時也在暗示爸爸,不要催促孩子們趕快吃完了,給他們足夠的時間去適應新料理的味道,當用餐的心情愉快了,接受新事物的心胸一定會變廣。

 

七點半用餐,原本設定在八點半結束,最後,八點左右在水槽邊整理的我,陸陸續續收到了兩個孩子清空的碗公,這給了我十足的信心繼續構思明日的晚餐料理,只要家人們能在每日固定的時刻裡,快樂的相聚,並獲得營養與健康,足慰矣。

   

 

材料(22小份量)

牛番茄 3

Hunts sauce(番茄糊)

西洋芹 1/2

高麗菜 1/4

黃豆、黑豆各半碗

馬鈴薯

乾香菇1

九層塔( 適量,裝飾與提味用)

檸檬汁 1小匙

蒜頭

洋蔥

乳酪粉(Anchor安佳帕瑪桑乳酪粉)

義大利香料(小磨坊)

 

 

高湯材料

洋蔥半顆

蘋果半顆

西洋芹 1/2

蒜頭4(可因個人的喜好增減)

 

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(這碗是我的)

 

作法:

 

 

下午240分。

利用佐弟午睡的30分鐘,趕快煮一鍋蔬菜高湯,為了節省時間,蘋果(紐西蘭富士,編號4131)先泡水減少農藥殘留的疑慮。

 

牛番茄、西洋芹、高麗菜、九層塔、洋蔥、檸檬也都在這個時間洗乾淨(牛番茄、高麗菜是前幾天洗好的放在冰箱保鮮室,剛好拿出來用)

黃豆、黑豆泡水浸軟。

 

蘋果泡水的時候,剝蒜頭(去皮)。把洋蔥拿起來切塊(一半拿去煮高湯,一半留著晚點用)。削蘋果皮,去籽,切成大丁。西洋芹切丁。馬鈴薯去皮切丁。檸檬切丁擠出原汁。

 

2/3鍋的水(也可以用快煮壺快速熱好水)à等一下把爆香的蔬菜丟進去熬煮。

準備一小鍋水,準備煮馬鈴薯(也可以用電鍋蒸軟)

乾香菇用熱水泡軟(用快煮壺煮熱水)

 

準備炒高湯材料。鍋內用油,加蒜頭炒到表面有一點黃色,加半顆切塊的洋蔥,切丁的半根西洋芹,炒香(中火約2分鐘),倒入煮滾的2/3鍋熱水中,蘋果大丁也加入鍋中。中火煮20分鐘,關火(準備出門接姊姊下課)

 

煮高湯的20分鐘內,另一爐剛好可以煮馬鈴薯,約10分鐘左右,關火,把水倒掉。

 

 

510分,準備先把湯煮起來。

把下午熬好的蔬菜高湯去渣,倒入Dansk鍋裡,加入馬鈴薯丁、高麗菜、香菇絲開火加熱,。

 

牛番茄切大丁,高麗菜剝成小塊,香菇切絲,黃豆黑豆的水倒掉。

 

熱鍋、加油,放入蒜頭炒至微微變色,加入洋蔥塊、西洋芹丁、番茄丁,稍微炒香,加入Hunts sauce,加入稍微泡軟的黃豆、黑豆,一小匙檸檬汁,汁稍微收乾變稠後,整鍋材料直接倒進Dansk鍋,灑一些起乳酪粉(Anchor安佳帕瑪桑乳酪粉)、義大利香料(小磨坊),蓋上鍋蓋小火慢慢燉(我利用這個時間跟女兒洗澡去了)

 

九層塔在上桌前撒入鍋裡就可以(煮了會黑掉),留四面葉子在盛盤後,裝飾於餐點上。

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(這碗是給安妮的份量,他連九層塔都說服自己嘗試了!弟弟已經等不及先吃掉一些,沒有拍到他的那一碗)

 

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陪伴是給孩子最好的禮物

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